Luxtoday
Cuisine et restaurants

Tout sur la bière artisanale au Luxembourg : les meilleurs endroits, les brasseries locales et les festivals

Le mouvement de la bière artisanale au Luxembourg fait tranquillement des vagues, attirant à la fois les connaisseurs et les voyageurs curieux dans sa gamme éclectique d'ales, de lagers et d'autres boissons brassées localement. Dans cet article, nous allons explorer ensemble la culture brassicole locale.

Dernière mise à jour
05.07.24

Le Luxembourg est peut-être petit, mais il a un grand amour pour la brasserie. Des lagers traditionnelles aux créations artisanales contemporaines, la scène luxembourgeoise de la bière est dynamique, historique et pleine de saveurs.

Dans cet article, nous explorerons l'histoire du brassage dans ce pays et découvrirons les marques populaires, les brasseries et les festivals de la bière qui en font une destination incontournable pour les amateurs de bière artisanale.

Une consommation excessive de bière peut entraîner une gueule de bois gênante et des problèmes de santé. Si vous préférez un passe-temps plus léger, pourquoi ne pas lire des articles sur les hobbies intéressants au Luxembourg ? Échangez la bière contre un nouveau hobby !

Brève histoire de la brasserie au Luxembourg

L'héritage brassicole du Luxembourg est une histoire qui résonne à travers les âges, remontant à l'époque enchanteresse de l'occupation gallo-romaine. Au fur et à mesure que les régions voisines révèlent des trésors archéologiques, l'art brassicole prend vie. C'est vers 1300 qu'une brasserie monastique a vu le jour dans le Comté de Luxembourg, au sein de la vénérable abbaye de Munster, à Clausen.

Aujourd'hui, cette abbaye est un centre culturel, si vous voulez découvrir d'autres lieux comme celui-ci et explorer l'offre culturelle du Luxembourg, nous vous suggérons de jeter un coup d'œil à notre article sur les musées et les centres culturels.

Au début, le brassage était soumis à des changements saisonniers. Le printemps et l'automne permettaient d'utiliser des levures à haute fermentation. Cependant, le froid de l'hiver interrompait la fermentation et l'été brûlant faisait pourrir la bière trop rapidement. Au XVe siècle, le Luxembourg a adopté l'innovation en créant de profondes caves de brassage souterraines où les bières de type Lager mûrissaient gracieusement, leurs saveurs s'approfondissant en l'espace de trois mois.

296705e62faa5f710870985b9bd9c0666b047fc9-640x453.webp
1666db39f6583f416c29dfa2638825f73e3b7862-640x413.webp

Lorsque le vent du changement souffle en 1795, le Luxembourg ressent l'impact de la ferveur révolutionnaire. La sécularisation des biens de l'Église a déclenché une transformation, les brasseries monastiques troquant leur robe pour des activités industrielles.

En 1865, 34 brasseries produisaient collectivement 58 000 hectolitres. L'augmentation de la demande, associée aux exportations internationales, a alimenté cette hausse de la production, dressant un portrait global des prouesses brassicoles luxembourgeoises.

Face à l'intensification de la demande et de la concurrence, les brasseries ont ressenti le besoin d'améliorer leurs capacités et de moderniser leurs techniques de brassage. Toutefois, ces investissements nécessaires ont conduit à un processus de consolidation du secteur. Le nombre de brasseries est tombé à 18 en 1883, mais la production a grimpé en flèche pour atteindre 90 000 hectolitres en 1887. En 1900, il ne restait plus que 12 brasseries dont la capacité collective s'élevait à 174 000 hectolitres par an.

Production brassicole moderne au Luxembourg et bière artisanale

Les méthodes de brassage ont évolué au rythme de l'histoire. Au fil des décennies, la production a connu des hauts et des bas, traversant la tempête des conflits mondiaux. Certaines brasseries ont succombé aux défis et sont tombées dans les annales de l'histoire. Au début des années 1980, la production s'est stabilisée autour de 700 000 hectolitres.

Les années 90 ont marqué un tournant, avec seulement 5 brasseries luxembourgeoises en activité. Le temps a joué son rôle, orchestrant fusions et transformations. De ces changements est né un triumvirat :

  • Brasserie Nationale,
  • Brasserie de Luxembourg,
  • Brasserie Simon.

Alors que le soleil se couche sur des époques révolues, un nouveau chapitre s'ouvre. Les microbrasseries, audacieuses, font irruption sur la scène. Les IPA dansent avec le houblon, les ales plus foncées taquinent le palais, et les bières biologiques, végétaliennes et à faible teneur en glucides offrent une touche contemporaine. Dans la prochaine section, nous nous lancerons dans une exploration exaltante de ces artisans des temps modernes et des divers élixirs qu'ils produisent.

Les marques de bière artisanale les plus populaires au Luxembourg et dans la Grande Région

La scène luxembourgeoise de la bière artisanale, en plein essor, est une tapisserie tissée de passion, d'innovation et d'une profonde appréciation des bières de qualité. Des microbrasseries enracinées dans de riches traditions aux créateurs avant-gardistes qui repoussent les limites du goût, la Grande Région offre un éventail varié de marques de bières artisanales.

Ourdaller de la brasserie Simon
Prix moyens
Ouvert tous les joursFermé à 22h00
En 2001, une alliance visionnaire d'agriculteurs locaux a entrepris de mettre en lumière la production céréalière abondante de leur région en créant une microbrasserie. Cinq ans plus tard, le flambeau a été transmis à la Brasserie Simon, dont le siège se trouve à Wiltz.
Bière artisanale au Luxembourg
Source : brasseriesimon.lu
83 Hauptstrooss, 9753 Hengescht Klierf, Luxembourg
+352 26 90 82 36
LUN - DIM
11:00 - 22:00

Situé à l'intérieur de l'hôtel Cornelyshaff

Les bières Ourdaller se distinguent par le fait qu'elles sont les seules bières de haute fermentation du pays et qu'elles dégagent une essence artisanale et locale inébranlable.

Ce qui les distingue encore davantage, c'est leur engagement à s'approvisionner en céréales provenant exclusivement des champs luxuriants du parc naturel de l'Our. Un autre aspect captivant est le choix délibéré de ne pas filtrer leur gamme de bières, ce qui permet à l'alchimie de la fermentation de se déployer dans chaque bouteille.

Lëtzebéier de la brasserie Beierhaascht
Prix moyens
Fermé le lundi et le dimancheFermé à 00h00
Quand on est boucher, ouvrir un restaurant peut sembler une étape logique. Mais pourquoi s'arrêter là ? L'étape suivante consiste à fabriquer sa propre bière. Et naturellement, pour compléter le trio, il faut ouvrir un hôtel, juste au cas où la gastronomie et les bières deviendraient un peu excessives.
55e968d751015e1c6ddabfe7a0d7294590fed612-1920x1080.webp
Source : Site internet de la Beierhaascht
240, Avenue de Luxembourg, L-4940 Bascharage
+352 26 50 85 50
MAR - JE
08:30 - 00:00
VEN - SAM
08:30 - 01:00

Techniquement, il s'agit d'un hôtel avec une brasserie à l'intérieur

Entrez dans l'histoire captivante de Beierhaascht, un havre aux multiples facettes appartenant à la famille Meyer. Ici, un restaurant cohabite harmonieusement avec une microbrasserie et un hôtel, le tout sous leur regard avisé.

Dans leur quête de l'excellence brassicole, les Meyer ont fait appel à l'expertise de Guy Majerus, un brasseur expérimenté, pour orchestrer la création d'un portefeuille de bières diversifié. Cet ensemble comprend une blonde succulente, une brune riche, une ambrée invitante, une witbier croustillante et une stout robuste. Fabriquées en petites quantités saisonnières, ces bières agrémentent le palais en parfaite harmonie avec les délices culinaires du restaurant.

Découvrez un éventail de restaurants luxembourgeois qui accueillent les gourmets dans le pays dans notre section spéciale consacrée à l'alimentation et aux restaurants.

La brasserie Den Heischter
Prix moyens
Ouvert les jours ouvrablesFermé à 18h00
Née en 2008 des rêves de quatre passionnés, cette brasserie a commencé son parcours avec un modeste système de brassage de 250 litres. Cependant, leur ambition les a propulsés vers des sommets remarquables. En 2019, la brasserie a dépassé sa taille initiale et a déménagé dans une installation de production plus vaste, capable de produire 15 hectolitres d'art liquide.
98dc02346ee6395b1ea7dca6988df27efb7d3d67-1999x1333.webp
Source : Site internet de Visit Luxebmourg
4 Am Clemensbongert, 9158 Heiderscheid Esch-sur-Sûre
+352 26 88 98 65

La création éponyme de la brasserie, la bière Den Heischter, est un joyau de blonde non filtrée. Avec une teneur en moût de 12,2 % et un taux d'alcool de 5,2 %, cette bière incarne le savoir-faire et le dévouement de ses créateurs.

De la vibrante bière au houblon vert à l'intrigante bière de Kroopemann en passant par l'évocatrice bière médiévale, le répertoire de Den Heischter peint une toile de diversité qui invite les amateurs de bière à l'étudier.

Bières artisanales de la brasserie Stuff Brauerei
Prix moyens
Travaux en ligneFermé à 00h00
Un nom qui n'a plus besoin d'être présenté sur la scène luxembourgeoise de la bière, Stuff Brauerei, témoigne de la vision de Joseph Hallack-Wolff et d'Antoine Biasino. Cette microbrasserie dynamique s'est fait une place non seulement dans les meilleurs bars et restaurants locaux, mais aussi au cœur des événements culturels axés sur la bière.
0f8bff15153f24fb0827b0d05174ea3443d3dc32-1920x1080.webp
Collage réalisé par Luxtoday. Source : site web de Stuff Brauerei : Site web de Stuff Brauerei
6, rue des Pommiers, L-7344 Steinsel, Luxembourg
+352 621 377 523

Conçue en 2015, leur idée était de créer une brasserie locale indépendante qui pourrait se démarquer des géants. L'une de leurs meilleures créations, la Sauvageonne, incarne leur engagement en faveur de l'unicité. Fabriquée principalement avec du lierre terrestre, une plante captivante qui dégage des parfums de menthe et de thym lorsqu'elle est écrasée, cette bière incarne une tapisserie botanique.

Fox Premium Pils de Fox Drinks
Prix moyens
Travaux en ligneFermé à 00h00
La création de Fox Beer par Catherine Hoffmann et Pierre Beck découle de leur mode de vie dynamique et sociable, associé à une vision de libations de qualité sans compromis sur les calories, les glucides ou les sucres superflus.
5c08012fac0499470fc6400eec1d5c2013942da1-1995x1330.webp
Source : site web de Fox Drinks Site web de Fox Drinks
82 Rue de l'Égalité, 1456 Bouneweg-Süd Luxembourg
+352 671 030 992

En 2016, animés par cette philosophie, ils ont créé la brasserie Fox Drinks, se lançant dans près de deux ans de recherche et de développement acharnés pour donner naissance à une bière qui marie harmonieusement goût et conscience de la santé.

Ce qui unit leur gamme diversifiée, c'est une caractéristique commune : chaque bière Fox ne contient que 30 calories par 100 ml, un exploit remarquable réalisé en réduisant les hydrates de carbone de 90 % par rapport aux bières standard.

Brasserie Um Tennis
Prix moyens
Fermé le lundi et le mardiFermé à 00h00
La Brasserie Um Tennis est réputée pour sa vaste sélection de bières, dont de nombreuses bières artisanales qui surprennent agréablement les connaisseurs les plus exigeants. Les visiteurs peuvent profiter d'une variété de saveurs et d'arômes, et trouver quelque chose à leur goût parmi les nombreuses offres. Malgré le peu d'informations de première main, les avis sur les sites d'agrégation comme TripAdvisor parlent d'eux-mêmes et sont plutôt positifs.
9eae946afdb1412c90e0f7cd6abaf2a2.jpg
Source : Brasserie Um Tennis
2 Rue des Romains, L-2443 Senningerberg
+352 27 99 50 80

Les heures d'ouverture varient beaucoup d'un jour à l'autre, il est donc préférable de réserver une table par téléphone. La brasserie est généralement ouverte jusqu'à minuit et un peu plus tard.

En outre, les visiteurs soulignent non seulement la grande qualité de la bière, mais aussi l'excellente cuisine. Les délicieux en-cas et plats servis à la brasserie complètent parfaitement les boissons, créant ainsi une expérience gastronomique inoubliable. L'association d'une bière remarquable et d'une excellente cuisine fait de la Brasserie Um Tennis un lieu idéal pour ceux qui souhaitent passer du temps dans une atmosphère agréable, en savourant de bons plats et de bonnes boissons.

Feu croisé
Prix moyens
Fermé tous les joursFermé à 00h00
Crossfire est un pub où les Nordiques et les gens du monde entier se réunissent pour savourer de bons plats et de bonnes boissons. Le pub peut accueillir des événements et accueillir confortablement 35 à 40 personnes, avec la possibilité d'inviter plus d'amis s'il y a de la place.
NqpkaHB.jpeg
Source : Site web de Crossfire
15, rue Dicks, L-1417 Luxembourg
+352 49 84 31
LUN - MAR
17:00 - 00:00
MER - JEU
12:00 - 00:00
VEN - SAM
12:00 - 01:00

Le dimanche, le bar est ouvert de 12h00 à 23h00.

Les visiteurs sont invités à passer pendant les heures d'ouverture pour voir quelles bières sont proposées sur les robinets des clients tout en regardant les sports sur les écrans. Pour ceux qui ne boivent pas de bière, Crossfire propose une variété d'autres boissons.

Le magasin
Prix moyens
Fermé les lundis, dimanches et mardisFermé à 00h00
La boutique propose plus de 100 étiquettes différentes, dont des IPA, APA, Sour, Stout et Red Ale. Il y a également une salle de tirage avec au moins cinq bières à la pression, ce qui permet aux clients de déguster une bière fraîche sur place ou de remplir un growler pour l'emporter chez eux. Outre les bières artisanales, le magasin propose une sélection de whiskeys, de gins et de vins spéciaux qui se distinguent de l'offre habituelle des supermarchés.
le magasin-luxembourg-ville-par-raphael-koerich.jpg
Le magasin. Source : VDL VDL
11 Av. de la Liberté, 1931 Gare Luxembourg
+352 621 375 366
MER - SAT
15:00 - 22:00

Cet endroit est parfait pour se retrouver entre amis tout en explorant la culture de la bière de pays comme le Royaume-Uni, l'Espagne, le Brésil, le Portugal, la Pologne, l'Angleterre, la France et le Luxembourg, avec des brasseries artisanales locales telles que Totenhopfen. Pour compléter les boissons, des chips sont servies gratuitement et une planche de fromage et de jambon est proposée à la vente.

L'espace minimaliste et réduit de la boutique fait qu'il est recommandé de réserver. Il est facile d'accès grâce à la station de tramway située juste devant, ce qui permet de boire de manière responsable. Pour ceux qui préfèrent les options sans alcool, une variété de bières sans alcool est disponible. La Daily Nectar de Totenhopfen, connue pour sa facilité de consommation et son caractère unique, est particulièrement recommandée.

Bar à liquide
Prix moyens
Fermé le lundiFermé à 01h00
Au cœur de la scène sociale luxembourgeoise, le Liquid Bar est un point de repère pour les connaisseurs de bière artisanale et les amateurs de musique. Avec son slogan "Real Music & ; Great Beer", cet établissement peint une toile immersive où les harmonies de la musique live se mêlent harmonieusement à l'art de la bière artisanale.
49e32f7b994322b6434a08ba9ba02cdf9cf569b0-960x439.webp
Source : Page Facebook du Liquid Bar
15 Rue Münster, Grund
+352 25 88 47 47
MAR - VEN
17:00 - 01:00
SAT - SUN
13:00 - 01:00

Quelles sont les bières qui valent la peine d'être dégustées au Luxembourg

Si vous êtes amateur de bière artisanale, jetez un coup d'œil aux produits des brasseries suivantes. Si la liste des prix ne précise pas le fabricant, vous pouvez toujours demander des détails au barman.

Brasserie Twisted Cat

hOLUquF.png
Source : Site web de Twisted Cat

En 2016, Twisted Cat a vu le jour dans le sous-sol de Tom et Alison grâce à de nombreux essais et erreurs. Malgré de nombreux revers, leurs séances de test de bière avec des amis et des membres de la famille ont donné des résultats positifs, ce qui a conduit au lancement officiel de leur IPA, "The Duke", dans le centre-ville de Luxembourg le 22 juin 2018, qui a été largement acclamé. Reconnaissant le potentiel de leur produit, Tom et Alison ont commencé à former une équipe dévouée de passionnés et de défenseurs de la bière.

L'apparition de la pandémie de Covid-19 a perturbé la stratégie commerciale initiale de Twisted Cat au début de l'année 2020, initialement axée sur le brassage à grande échelle pour les lieux d'accueil locaux. Cependant, le monde s'étant arrêté en mars, l'entreprise s'est retrouvée avec un excédent d'Original Pale Ale houblonnée. Dans une décision rapide, ils ont choisi de mettre leur bière en boîte et d'entrer sur le marché de la vente au détail au milieu du chaos de la pandémie.

Il remonte à Nonie, la compagne féline de Tom et Alison, qui fréquentait leurs séances de brassage au sous-sol. Intriguée par le processus, Nonie s'est laissée tenter par la bière en cours de fabrication, ce qui a inspiré le nom ludique. Le nom reflète l'essence des chats, incarnant à la fois leur espièglerie et leur nature mystérieuse, tout en symbolisant le processus de brassage complexe, qui s'apparente aux neuf vies d'un chat.

Mais pourquoi le nom "Twisted Cat" ?

Au fur et à mesure que la situation mondiale s'est améliorée, les possibilités d'expansion et de reconnaissance de Twisted Cat se sont accrues. Aujourd'hui, l'entreprise peut se targuer d'une équipe solide, d'une présence étendue à l'intérieur et au-delà du Grand-Duché et de réalisations notables, notamment une reconnaissance internationale et l'inauguration de sa brasserie et de son gastropub, attendus depuis longtemps, à Dudelange.

Totenhopfen 

5UmCniI.png
Source : site officiel de Totenhopfen : Site officiel de Totenhopfen

Passant du brassage domestique au brassage commercial en 2017, Totenhopfen est prête à révolutionner la scène brassicole luxembourgeoise en plein essor. Avec un remarquable éventail de récompenses, Totenhopfen a établi une présence significative à travers divers pays européens, notamment le Luxembourg, la France, l'Allemagne, la Belgique, les Pays-Bas, le Portugal, la Hongrie, l'Autriche, la Bulgarie, la Slovaquie et la Lituanie.

Dans le but d'ouvrir son propre Brewpub, Totenhopfen collabore actuellement avec différentes brasseries à travers l'Europe, favorisant ainsi les connexions à travers le continent. À Totenhopfen, nous pensons que la bière artisanale améliore la qualité de vie. Il s'agit de se faire plaisir, de rencontrer de nouvelles personnes, de partager des expériences, de socialiser et de relever des défis et des surprises en permanence.

Les bières de Totenhopfen sont célébrées non seulement pour leurs saveurs innovantes et équilibrées, mais aussi pour leurs étiquettes visuellement captivantes.

Festival de la bière artisanale au Luxembourg

1f0affbbd2d943a9bc3b09c55636aba7f4c8f78d-1999x1333.webp
Source : Page Facebook du Kirchbéier Craft Beer Festival

Les festivals de la bière artisanale au Luxembourg sont l'occasion de faire se rencontrer la magie du brassage et le plaisir de la fête, créant ainsi une atmosphère irrésistible qui ne manquera pas de vous donner envie d'en redemander. Parmi les vedettes de cette programmation annuelle, le Luxembourg Craft Beer Festival au Kirchberg célèbre le riche patrimoine brassicole du pays.

Ce festival transforme le cœur du Kirchberg en un paradis pour les amateurs de bière. Le pittoresque Central Park s'anime avec un spectacle de deux jours, accueillant des amateurs de bière des quatre coins du monde.

Ce qui nous attend est une remarquable vitrine de plus de 50 brasseries artisanales provenant non seulement de la Grande Région mais aussi d'ailleurs, peignant une tapisserie de saveurs qui transcendent les frontières. Mais le Luxembourg Craft Beer Festival offre bien plus que des délices liquides.

Un village de stands de nourriture séduit par ses trésors gastronomiques, un quartier artisanal attire par ses offres créatives et des DJ en direct insufflent rythme et énergie dans l'air. Une liste alléchante de brasseurs, dont des noms comme Amager, Bevog, Christiania Bryghus et bien d'autres, promet un voyage inoubliable à travers la culture de la bière artisanale.

Une zone réservée aux enfants permet aux familles de partager le plaisir de l'événement.

Ne manquez pas d'inscrire cet événement dynamique sur votre calendrier pour l'année prochaine, afin d'être prêt à lever votre verre au cœur de la fête de la bière luxembourgeoise.

faq

Foire aux questions (FAQ)

Qu'est-ce que la bière artisanale et pourquoi a-t-elle gagné en popularité au Luxembourg ?

Y a-t-il des brasseries locales au Luxembourg qui valent la peine d'être visitées ?

Quelles sont les perspectives d'avenir pour la bière artisanale au Luxembourg ?

Puis-je acheter de la bière artisanale dans des brasseries locales au Luxembourg ?

Quel rôle joue le développement durable dans le secteur de la bière artisanale au Luxembourg ?

Signaler une erreur

Les sources des photos utilisées: Jon Parry for Unsplash, brasseriesimon.lu, Beierhaascht website, Visit Luxebmourg website, Satori Facebook Page, Stuff Brauerei website, Fox Drinks website, Visitebrasserienationale website, Den Heischter website, Liquid Bar Facebook Page, Kirchbéier Craft Beer Festival Facebook Page

Auteurs: David, Aleksandr
Cet article a-t-il été utile ?
Très utile !
Instructif !
Je n'ai pas compris.
C'est dépassé.